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18. April 2024
FOOD HEALTH SCIENCE

Getränke und ihr pH-Wert

Getränke und ihr pH-Wert

Der pH-Wert ist ein Maß für die Säure oder Basenkonzentration einer Lösung. Er wird auf einer Skala von 0 bis 14 gemessen, wobei 7 neutral ist. Werte unter 7 sind sauer, Werte über 7 sind basisch.

Der pH-Wert von Getränken kann sich auf die Gesundheit auswirken. So können saure Getränke die Zahngesundheit schädigen und die Aufnahme von Mineralstoffen aus der Nahrung erschweren. Basische Getränke können hingegen den Säure-Basen-Haushalt des Körpers ausgleichen.

Welche Getränke sind sauer?

Säurehaltige Getränke sind in der Regel Getränke, die Fruchtsäuren oder Kohlensäure enthalten. Dazu gehören:

  • Erfrischungsgetränke wie Cola, Fanta, Sprite, etc.
  • Saftschorlen
  • Fruchtsäfte
  • Wein
  • Bier
  • Kaffee

Welche Getränke sind basisch?

Basische Getränke sind in der Regel Getränke, die Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium oder Natrium enthalten. Dazu gehören:

  • Mineralwasser mit einem hohen Mineralstoffgehalt
  • Milch
  • Kräutertees
  • Gemüsesäfte
  • Wasser mit Zitrone oder Limetten

Auswirkungen saurer Getränke auf die Gesundheit

Saure Getränke können die Zahngesundheit schädigen. Die enthaltenen Säuren können den Zahnschmelz angreifen und Karies verursachen. Außerdem können sie die Aufnahme von Mineralstoffen aus der Nahrung erschweren, da diese mit den Säuren reagieren.

Saure Getränke können auch den Säure-Basen-Haushalt des Körpers negativ beeinflussen. Der Körper versucht, den pH-Wert des Blutes konstant zu halten. Dazu muss er die Säuren aus den sauren Getränken neutralisieren. Dies geschieht unter anderem durch die Ausscheidung von Mineralstoffen wie Kalzium und Magnesium über die Nieren. Ein langfristiger Überschuss an sauren Getränken kann daher zu einem Mangel an diesen Mineralstoffen führen.

Auswirkungen basischer Getränke auf die Gesundheit

Basische Getränke können den Säure-Basen-Haushalt des Körpers ausgleichen. Dies kann bei Übersäuerung, zum Beispiel durch eine einseitige Ernährung, sinnvoll sein.

Basische Getränke können auch die Gesundheit der Knochen fördern. Kalzium und Magnesium, die in vielen basischen Getränken enthalten sind, sind wichtig für den Aufbau und die Erhaltung der Knochen.

Tipps für eine gesunde Getränkeauswahl

Um die Gesundheit zu schützen, ist es ratsam, auf zu viele saure Getränke zu verzichten. Stattdessen sollte man eher basische Getränke wie Wasser, Mineralwasser, Milch, Kräutertees und Gemüsesäfte trinken.

Wer gerne Erfrischungsgetränke oder Saftschorlen trinkt, sollte diese in Maßen genießen. Außerdem kann man versuchen, die Getränke mit Wasser zu verdünnen.

Fazit

Der pH-Wert von Getränken kann sich auf die Gesundheit auswirken. Saure Getränke können die Zahngesundheit schädigen und den Säure-Basen-Haushalt des Körpers negativ beeinflussen. Basische Getränke können hingegen den Säure-Basen-Haushalt ausgleichen und die Gesundheit der Knochen fördern.

Um die Gesundheit zu schützen, ist es ratsam, auf zu viele saure Getränke zu verzichten und stattdessen eher basische Getränke zu trinken.

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